Menu 2012

• Menu 2012

Ang pangunahing gastronomikong uso susunod na taon.

New York-based consultant para sa restaurant business Baum + Whiteman publish nito taya sa mga pangunahing mga uso sa larangan ng gastronomy sa 2012.

Fusion

Paghahalo sa isang ulam at ang culinary tradisyon ng Asian at European mga sangkap, Amerika at Africa ay patuloy na maging popular sa 2012. ito makakaapekto lalo na ang tinatawag na "fast food", ibig sabihin, sandwich, pizza, mainit na aso at tacos. Paghaluin sa isang sanwits na may wasabi hummus at sa susunod na taon ay magiging normal na pagsasanay.

Menu 2012

Kung walang tinapay

Ang pinaka-fashionable sandwich sa 2012 - isang sandwich na walang tinapay. Sa halip, ito ay maaaring maging ang batayan para sa mga pita, tortilla, paghiwa-hiwain gulay, waffles, bibingka - sa madaling salita, kahit ano ngunit ang aktwal na tinapay mula sa trigo harina.

Menu 2012

Offal

Wika, mga tainga, labot, atay, bato at ang puso ay lilitaw sa menu ng pinakamahal na restaurant.

Menu 2012

Home pickles

Mga pipino, repolyo at mga kamatis sa bahay pag-aatsara at jam ay sinanay nang direkta sa kusina ng restaurant. Inasnan at adobo gulay - isang mahusay na karagdagan sa mga co-produkto.

Menu 2012

Korean

South Korea nagsimulang aktibong publicized cuisine nito sa ibang bansa. Iyon ay inaasahan sa ilang sandali Korean restaurant ay matugunan hindi mas mababa kaysa sa Chinese.

Menu 2012

Handang eksperimento

Sa panahon ng krisis sa mga restaurant nadagdagan demand para sa mga simpleng pagkain nang walang anumang frills. Ito ay ang parehong mga pang-ekonomiyang sitwasyon at ang sikolohikal na estado ng tao, tumingin pamilyar na pagkain ng isang pakiramdam ng kumpiyansa at katatagan. Sa nakaraang taon ang sitwasyon ay nagsimulang dahan-dahan itatama, at mga taong nais na hindi pangkaraniwang lasa at mga eksperimento.

Menu 2012

Maagang aperitif, late tanghalian,

Business kinuha off, kaya office workers tapusin ang trabaho sa ibang pagkakataon, at, nang naaayon, ay may hapunan mamaya. Para sa parehong dahilan, tanghalian ay nagsisimula sa ibang pagkakataon at blends in gamit ang aperitif. Ayon sa pagtataya ng ahensiya Baum + Whiteman, cocktail hour sa Estados Unidos ay lilipat sa 16 na oras, at lunch - para sa 22 na oras.

Menu 2012

Beer bar

Hindi mapagpanggap bar na may isang mahusay na, ngunit murang beer at isang simpleng pagkain ay bubuksan sa bawat sulok.

Menu 2012

Cafe "on wheels"

Makakaapekto ba ang maging tunay popular. Street food - isang minahan ng ginto ng restaurant na negosyo sa 2012.

Menu 2012

Sa mga gilid

Ang mga indibidwal na sangkap ng mga pagkaing ay kumalat sa kahabaan ng gilid ng mga plates, at huwag ihalo sa gitna. Mayroon na naghahain ng Tartaro, sushi at sashimi, at noong 2012 ay kaya ay kumalat kahit salads.

Menu 2012

Ang mga burgers bilang mataas na kusina

Ang mga burger ay ang paksa ng pang-eksperimentong mga chefs ng ilang taon na ang nakakaraan at hindi pumunta sa labas ng fashion.

Menu 2012